もつもんのこだわり
極上の和牛にこだわった焼肉店。
こだわりの山形牛 「味の山形牛」と称される山形牛は、最高ランク５の出現率が日本一とされています。
四季がはっきりしており、昼夜の寒暖の差も大きい自然条件の中では、ゆっくり牛が育つため、肉質がきめ細やかで、サシの入りも非常に良い牛に仕上がります。
維新時代に英国人により、肉牛として横浜で紹介された山形牛の名は一気に全国へ広まりました。
山形牛の特長は、何と言ってもその味です。霜降りが細かく綺麗に入り、甘みがあります。口溶けがいいのは脂肪の溶ける温度、融点が低いと言われ、とろけるうまみを醸し出します。
当店では、最高の状態のお肉をご提供できるよう、お肉の鮮度管理はもちろん、調理時の厨房温度までこだわって調理しております。
店舗情報、メニューなど詳しくはもつもんホームページをご覧ください。